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2005/07/23

チェリーなお酒2

6月13日に漬け始めた、アメリカンチェリーの果実酒。
今日、取り出してみたら、きれいなルビー色。
甘みと香りのバランスも、いい感じ。
お酒だけ漉して、保存用のビンに移しておこう。

残ったアメリカンチェリー、捨てるには、もったいない気がする。
刻んでパウンドケーキに入れると、美味しそう。
でも、ケーキを焼こうという気分の天気ではない。

まだエキス分がありそうだし。
今度は、泡盛(残波25度)で漬けてみよう。
次の仕上がりは、忘れなければ1ヶ月後。の予定。

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