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2006/10/24

What to eat with wine?

生バジルをいただいたので、ワインによく合うレシピなど。

カプレーゼ風サラダ

<材料>
 生バジル
 モッツァレラ・チーズ
 フルーツ・トマト(またはプチ・トマト)
 (ドレッシング)
  塩
  こしょう(白・黒はお好みで)
  エクストラ・バージン・オリーブオイル
  レモン果汁

・ドレッシングの材料をボウルに入れて、かき混ぜる。
・フルーツトマトは4等分(プチトマトは2等)する
・モッツァレラ・チーズは厚さ5mm程度にスライスし、一口大に切る
・トマトとチーズ、適当にちぎった生バジルをボウルに入れる
・適量のドレッシングをかけて、全体を混あわせる

やや甘口~やや辛口で、フレッシュな白ワインによく合う味。
トーストに乗せて焼いたら、Pizza margherita風に。

生ハムのベーグル・サンド

<材料>
 生バジル
 プレーン・ベーグル
 モッツァレラ・チーズ 
 生ハム

・ベーグルを横に2等分する
・モッツァレラ・チーズは厚さ5mmにスライスする
・ベーグルにチーズを乗せて、軽くトーストする
・生ハムと生バジルをトーストしたベーグルでサンドする

こちらは、軽めの赤ワインに良く合います。
スライスしたプチトマトを一緒に挟んでも。

秋晴れのさわやかな日、ワインとチーズと本を持ってピクニックに行きたい。
時々、そう思ってみたりする。
でも、日本ではそんな場所ないよなあ…。

こんな景色見ながらワイン飲んだら、きっと美味しいと思うんだけど。

Cosmos1

Cosmos4
 
 
 
 
 
 
 
 

【おすすめ】
 Book 「ワイン上手」 田崎真也
 Music 「Scarborough Fair/Canticle」 Simon and Garfunkel

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「フルーツトマト」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 =2006年10月26日収集分= *一... [続きを読む]

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