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2006/11/15

ありあわせ実験系料理

料理名も、前振りも、何もないのだけれど。
キッチンにあるもので適当に作ったら、結構おいしかったので…。

【材料】

・ジャガイモ(適当)
・ベーコン(ジャガイモ中1個に対して1枚程度)
・卵(ジャガイモ中2個に対して1個)
・塩、こしょう(適当)
・オリーブオイル(適当)

【調理】

<1>
・熱湯を1リットル程度用意する
・ジャガイモは1~2mm程度の千切りにする(スライサーを使うと便利)
・千切りのジャガイモは水にさらしてザルに取る
・ザルに取ったジャガイモに熱湯を回しかける

<2>
・ベーコンを5mm幅に刻む
・水気を切ったジャガイモとベーコンをボウルに入れ、軽く塩、こしょうする
・ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる
・味を見て足りないようなら、塩、こしょうで味を調える

<3>
・フライパンを熱して、オリーブオイルを入れる
・<2>の生地を直径5cm程度に薄く広げて焼く
・ひっくり返して両面が焼けたらできあがり

弱火にして焼き時間を長めに取ると、ほっくりした食感。
強火でさっと焼くと、シャキシャキした食感に仕上がります。

塩こしょうで味付けしているので、そのまま食べてもおいしいですが、
サルサソースやケチャップを添えてもいいでしょう。
粗挽き黒こしょうを使うと、ピリッとしてビールによく合う味。
焼き上がる直前に、粉チーズとパセリを散らしてもいいかな。

マヨネーズとお好み焼きソースは…。
冷蔵庫に常備してないので、試してないです。
誰か、実験してみてください。

【おすすめ】
 Book 「思い出エマノン」 梶尾真治
 Music 「魂をコンドルにのせて」 DIAMANTES

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