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2007/10/13

秋ナスは…

取れたてのナスをいただいたので、久しぶりにナス・ベーコン。
作り方は、いたって簡単。

・ナスを5mmくらいの厚さの輪切りにする
・短冊に切ったベーコンをフライパンでじわじわ炒める
・ベーコンから油がしみ出してきたら、ナスを入れてさらに炒める
・ナスに油が浸みて、しんなりしたら、塩と粗挽き黒コショウで味付けする
・仕上げに醤油を少し落として、強火でさっと炒めて、できあがり

ご飯のおかずに良し、パンに乗せて良し。
もちろん、ビールのつまみにも。

ベーコンの味が、できあがりの良し悪しに大きく影響します。
できれば、脂が良く乗って、じんわり味があって、香ばしい。
そんな、美味しいベーコンを使ってくださいね。

というわけで、ビール、ビール~。

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