« 青い窓より | トップページ | 海山染みてぃ »

2009/05/16

Brush your teeth.

赤ワイン、焼酎、もちろんビールにも合う、砂肝料理。

・うすい塩水の中で、砂肝の汚れを掃除する
・余分な水気を切って、5mm厚くらいにスライスする
・酒:ショウガ絞り汁=1:1をからめて、水気を切る
・まな板かバットに広げて、塩と粗挽きこしょうをまぶす
・しばらく置いて、反対側にも味付けする
・グリルの網の上に並べて、弱火~中火で焼く
・火が通ったら、できあがり

砂肝の、堅いところ。
筋とか、銀皮とか呼ばれてる、白っぽいところ。

堅いので、下ごしらえで取り除く。
レシピには、そんな風に書かれてたりする。

でも、この方法で料理すると、酒のつまみにとても合う。
特に、芋焼酎の湯割り、進むことこの上ない。

嘘じゃないよ。
歯と肝臓に自信があったら、試してみてね。

【おすすめ】
 Book 「旨い!本格焼酎飲み比べ」 一個人編集部
 Music 「変わらぬ「青」」 やなわらばー

|

« 青い窓より | トップページ | 海山染みてぃ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/72676/45033056

この記事へのトラックバック一覧です: Brush your teeth.:

« 青い窓より | トップページ | 海山染みてぃ »